Хей-хо
Получилось!
Приготовила практически не стыдное подобие китайских veg-nudles, которых мы ели в Индии.

Интересно есть уже какая-нибудь статистика. Типа: каждая женщина в интернете обязательно хоть раз депрессит, выкладывает фотографии котят и детей, и раскрывает свой самый тайный коронный рецепт.

Не знаю, какой из них (из двух) коронный, но вот мой вклад в точные науки:

Делала по наитию и по среднему квадратичному рецептов из интернета.
Короче.
Надо взять морковку, луковицу и болгарский перец. Все нарезать очень тонкой соломкой. Чем тоньше тем лучше. Это сложно и противно, но иначе ни хрена не выйдет (моя попытка № 1). Собственно на этом сложная часть заканчивается.
Дальше на раскаленную сковороду с растительным маслом эти овощи побросать. Нужно чтобы их прямо прихватило, но никаких шкварок быть не должно. Убавить огонь и подержать так пару минут. Если овощей будет слишком много (или они будут слишком крупно порезаны), они потушатся, а не поджарятся, это тоже провал.
Параллельно в маленькую сковородку или кастрюльку налить соевый соус и насыпать в него немного коричневого сахара. (Может белый тоже можно, но никто в интернете его не упоминал.) Пропорций не скажу, потому что не знаю, все сыпала на глаз, но чем больше сахара - тем слаще будет результат. Все это довести до кипения и немножко подержать на маленьком огне. Потом вылить в овощи и минуту-две погреть все вместе.
Одновременно со всем этим нужно сварить лапшу. Первый раз я купила настоящую рисовую китайскую и чего-то намудрила с режимом варки так, что вышла клейкая бяка. В этот раз купила обычную тоненькую итальянскую лапшу. И все получилось прекрасно.
Лапшу смешать с овощами и есть.
Некоторые эстеты еще добавляют еще чеснок, имбирь, китайский гриб жи-ши, китайскую капусту и прочую лабуду. Мне было лень.